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明末清初延平郡王鄭成功為了開墾台灣，派部下葉覲美從大陸帶八頭水牛來幫助耕種，牛將軍廟裡面的牛就是其中之一，當時這隻牛負責耕作35甲農田，疲勞過度不幸死亡。
牛的主人感念牠的辛勞於是加以埋葬及奉祀，但埋葬之後卻常有牛在夜間出來偷吃農作物，但到了白天去巡視卻又完好如初，而在池塘的牛群怎麼算卻都多出一頭牛，於是村莊裡的人都稱這隻牛是神牛，由於神蹟遍傳各地，引起一位唐山地理師的興趣，來到此地觀看風水，發現此地竟然是一個金牛穴，所以在水牛厝處處顯神蹟，不僅夜間金光閃閃，神牛更時常在村子裡巡視，有一次村子裡著火挨家挨戶的敲門，叫醒熟睡中的村民，村莊才能幸免於難。
地方人士也在金牛的埋葬處廟，供村民膜拜，由於是延平郡王帶來的牛隻，所以稱牛將軍。
民國67年12月3日，當時的總統蔣經國，來到此地巡視，感念水牛對我們台灣的貢獻，不但親自獻水供草，還指示當時的縣長重建新廟宇
狼尾草是祭拜牛將軍必備！
這是過去榨甘蔗所以用的石輪
奉祀 ：牛將軍
地址：嘉義縣太保市中山路一段62號
創建年代：1988年(民國77年)以前
目前建築修築年代：1988年(民國77年)
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